{makaron z kurkami i rukolą , czyli wegetariański obiad w 15 minut}

Jestem specjalistką w daniach na winie (czyli co się nawinie), które przygotowuje się
w 15 minut. Naprawdę, zapytajcie mojego Małża. Jestem mistrzem, gdy już podejmę... chochlę. Bo najtrudniejszym zadaniem jest dla mnie zmuszenie się do gotowania, zwłaszcza w sezonie letnim, gdy temperatura powietrza i bez włączonego piekarnika czy kuchenki daje się we znaki. Na szczęście (sic!) sezon letnich upałów jest już za nami i coraz częściej można mnie spotkać w naszej kuchni. Nie dlatego, że chowam głowę w lodówce, by się ochłodzić. Znowu gotuję! 

Wczesna jesień to moja ulubiona pora roku w kuchni. To okres rządów dyniowców
i psiankowatych! I grzybów! A grzyby lubię wszystkie, w każdej postaci (może poza surową ;)). Aktualnie trwa sezon na kurki, więc to kurki są dziś bohaterkami na moim talerzu. 

Jak w 15 minut przygotować obiad, który wygląda i smakuje, jak podany w najlepszej restauracji? Oto przepis!

Składniki:

- kurki

- makaron 

- rukola 

- ser jadel (miękki, parzony ser czeski z owczego lub krowiego mleka)

- orzeszki nerkowca

- cebula

- czosnek

- przyprawy (sól, czubrica zielona, pieprz ziołowy)

Tak naprawdę niemal wszystkie składniki można zastąpić czymś innym: zamiast kurek - inne grzyby leśne lub pieczarki; zamiast rukoli - szpinak lub natka pietruszki; można użyć dowolnego rodzaju sera i dowolnych orzechów. Można też pominąć jakiś składnik. ;) Wszystko można. Tylko w efekcie uzyskamy zupełnie inne danie. 

Przygotowanie:

Najpierw nastawiam w garnku wodę na makaron (ryżowy dla siebie układam w wysokim garnku lub misce i zalewam gorącą wodą tuż przed podaniem, bo "gotuje się" kilka minut). Później biorę się za czyszczenie kurek, siekanie cebuli i czosnku, mycie i krojenie rukoli. Na patelni lądują 2 łyżki oleju, a na nich czosnek i przyprawy. Następnie dodaję kurki, nieco później cebulę. Gdy grzyby i cebula są już miękkie, a woda w garnku zaczyna wrzeć - na patelni ląduje część rukoli, a we wrzątku szczypta soli i makaron. Na wolnym ogniu grzeją się kurki, a gdy makaron jest już al dente, na patelnię wrzucam resztę rukoli, mieszam delikatnie całość
i wyłączam palnik. Później łączę wszystkie składniki ze sobą - w ten sposób powstaje aromatyczny i pyszny obiad. Już na talerzu posypuję wszystko orzechami i cieniutkimi płatkami sera. 

No, to jeszcze tylko zdjęcia i można wsuwać! ;) Smacznego! 

Ściskam! 

k