{curry z kury}

Cześć i czołem! 

Jestem, chociaż jakby mnie nie było. ;) Po prostu ostatnio nie potrafię zrobić zadowalających mnie zdjęć naszego małego M. Dlatego dziś przychodzę do Was z jedzeniem. Jedzenie zazwyczaj dobrze wygląda na zdjęciach. ;) 

A jeszcze lepiej smakuje! Na przykład takie "curry z kury", czyli mój kolejny eksperyment. 

Aby zrobić curry z kury potrzebujemy... kury i curry ;) Pisałam Wam niedawno (klik), że ograniczamy mięso i nic się w tej kwestii nie zmieniło. To jeden z weekendowych wynalazków. Kolor i smak Indii oraz słońca. Rozgrzewające comfort food. 

Składniki

2 piersi z kurczaka (połówki dwie, nie dwie podwójne);
1 puszka mleka kokosowego;
ulubione warzywa: u nas to był seler naciowy, fasolka szparagowa żółta i cebula dymka 

(w myśl zasady im mniej, tym lepiej);
1 łyżka stołowa przecieru pomidorowego;

1 łyżka oleju lub oliwy;
2 ząbki czosnku;
sól, pieprz, curry i/lub kurkuma, szczypta chilli;
kilka listków mięty;

opcjonalnie: kasza kuskus. 

Przygotowanie

Pokrojone w dużą kostkę mięso wrzucamy na rozgrzany w szerokim garnku olej. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Następnie wrzucamy posiekany czosnek, cebulkę i warzywa. Chwilkę podsmażamy i zalewamy puszką mleka kokosowego. Dorpowadzamy do wrzenia. Dodajemy przecier pomidorowy. Dusimy chwilę pod przykryciem - nie za długo. Lubię, gdy warzywa są chrupiące, a nie rozgotowane. Jeśli chcecie, możecie - jak ja - pod koniec gotowania dodać pół szklanki kaszy kuskus bezpośrednio do garnka. Wystarczy odczekać kilka minut, aż kasza zmięknie. Dekorację zostawiam Waszej wyobraźni, ale drobno posiekana mięta to naprawdę dobry pomysł! Nie tylko pięknie wygląda, ale i wzbogaca smak tego dania. :)

Teraz, gdy już macie brzuchy (a przynajmniej oczy!) pełne pysznego słońca, mogę Wam zdradzić, że dostałam piękne plakaty od Kamili i Wiktora ze Złotych Plakatów (klik) i to właśnie o nich będzie następny wpis! :) 

Smacznego! 

k