{na dokładkę: pieczone bataty z dipem jogurtowym, świeżym granatem i miętą}

Kilka dni temu chwaliłam się Wam na moim profilu Facebookowym, że zrobiłam na obiad coś niesamowitego. Z batatów. Znowu. I że powiem, o co chodzi dopiero, gdy przetestuję na znajomych. Zmieniłam jednak plany dotyczące kolacji z przyjaciółmi i... voila! Oto jest. Batatowy zawrót głowy.

Oryginalny przepis pochodzi z Jadłonomii, ale ja, jak zwykle, musiałam zrobić po swojemu. Zamieniłam pastę tahini na jogurt naturalny, dodałam swoich przypraw, innych ziół... Wyszło z tego coś naprawdę magicznego. Ale po kolei.

Składniki:

• 1 batat
• pestki z 1/2 granatu
• 1 mały jogurt naturalny
• listki bazylii 
• listki mięty
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• sól, pieprz, 
• mieszanka przypraw (u mnie to była zielona czubrica)

Przygotowanie:

Batata szorujemy, kroimy na dość małe trójkąty. Ja nie obierałam tym razem ze skóry, ale następnym - zrobię to. R. zajadał ze skórą, ale mi ona przeszkadzała. Do przygotowanej wcześniej mieszanki oleju z przyprawami (czubricą) wrzucamy pokrojonego batata, nacieramy cząstki miksturą i układamy w naczyniu żaroodpornym, skórką do dołu. Formę do pieczenia można uprzednio posmarować niewielką ilością oliwy. Tak przygotowane słodkie ziemniaki pieczemy przez około 30 minut w 220 stopniach. 

W tym czasie przygotowujemy dodatki. Jogurt mieszamy z odrobiną soli i pieprzu. Przygotowujemy nasiona granatu - tutaj znajdziecie super sposób na otwarcie granatu - oraz listki świeżych ziół: bazylii i mięty. Gdy bataty się upieką i chwilę przestygną, polewamy je sosem jogurtowym i posypujemy nasionami granatu oraz ziołami. Ta-daaaam! Można prosić o dokładkę!

Słodycz batatów, lekko cierpki smak granatu i do tego delikatny sos... pycha! Następnym razem zrezygnuję z bazylii na rzecz większej ilości mięty. Ten orzeźwiający akcent jest taką kropeczką nad i. :) Spróbujcie, może Wam też posmakuje? A wrażeniami możecie się ze mną podzielić w komentarzach. 

Uściski i smacznej środy! 

k