{Ciasto marchewkowe}

 Ciasto marchewkowe to moja miłość. To także miłość mojej Mamy, dla której specjalnie robię wersję bezglutenową. Tak, modną, choć w naszym przypadku niestety - konieczną. Dziś dzielę się z Wami moim przepisem. 

Składniki:

-5 startych marchewek, średnich

(tym razem na dużych oczkach, ale standardowo trę na małych)

-4 jajka

-3/4 szklanki oleju np. rzepakowego

-2,5 szklanki mąki gryczanej

-1 łyżeczka sody oczyszczonej

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżeczka gałki muszkatołowej

-rodzynki, małe opakowanie

Dekoracja:

-2 gorzkie czekolady bezglutenowe 

(Ja użyłam Goplany, ale z tego co wiem, nowe partie tej czekolady 

nie będą już niestety miały znaku przekreślonego kłosa.)

-garść płatków migdałowych

 Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej - mokre. Następnie do suchych dodajemy mokre oraz startą marchew i sparzone wrzątkiem rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy (ręcznie, albo przy pomocy miksera) do uzyskania w miarę jednolitej masy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 minut. W trakcie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. 

Na pewno zauważyliście, że do ciasta nie dodaję proszku do pieczenia. Wynika to tylko z tego, że nie znalazłam w moim małym mieście proszku do pieczenia bez glutenu. W wersji normalnej możecie dodać łyżeczkę proszku, ciasto wyrośnie nieco wyższe. Ale jak widać, nie jest to konieczne. 

W czasie, gdy ciasto po upieczeniu stygnie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Jeśli masa jest według Was zbyt gęsta, możecie dodać łyżkę masła. Lubię, gdy moje ciasto jest nieregularne, nieidealne i w taki też sposób rozprowadzam po nim czekoladową masę. Następnie dekoruję ciasto płatkami migdałowymi i wstawiam do lodówki, żeby polewa zastygła. 

Zdarza mi się robić ciasto marchewkowe bez słodkich dodatków (cynamon, migdały, rodzynki, czekolada) i wtedy służy nam za chleb. Smakuje obłędnie posmarowane na przykład pastą z awokado. Polecam. :) 

Smacznego!

k